Le fer (Fe) est un composant essentiel de l'hémoglobine, de la myoglobine et de diverses enzymes. Autant dire qu'il joue un rôle clé dans le transport de l'oxygène et le bon fonctionnement de l'organisme.
Deux formes de fer
- Le fer héminique — présent dans les produits animaux, il est mieux absorbé par l'organisme.
- Le fer non héminique — présent dans les végétaux et les céréales, il représente plus de 85 % de notre apport alimentaire, mais s'absorbe moins facilement.
Les causes d'une carence
- Apport alimentaire insuffisant
- Malabsorption
- Saignements chroniques
- Certaines pathologies (côlon, maladies rénales ou inflammatoires intestinales)
Comment se manifeste-t-elle ?
Au-delà de l'anémie, la carence en fer peut provoquer une grande fatigue, des ongles fragilisés, un syndrome des jambes sans repos, voire des « picas » (l'envie de manger des substances non alimentaires).
Diagnostic & traitement : le diagnostic repose sur une prise de sang (NFS et dosage de la ferritine). Le traitement consiste à corriger la cause et, si nécessaire, à supplémenter en fer — toujours sur avis médical.
En consultation, nous identifions ensemble les bons réflexes alimentaires pour optimiser vos apports et l'absorption du fer, en complément du suivi médical.